Annons:
pannacotta 175 grader 23 juni 2016 • Uppdaterad 16 juni 2017

Midsommarpanik? Här är fyra snabba efterrätter du fortfarande hinner göra

Det var värst så snabbt det blev midsommar i år! Är du lika dåligt förberedd som jag? Här kommer fyra söta rätter du hinner göra till firandet i morgon.

1. Jordgubbar marinerade i marsalavin och basilika

En marinad ett bra sätt att få jordgubbarna att smaka mer. Följ instruktionerna för gubbarna i det här receptet på jordgubbstiramisu, men skippa krämen och kexen. Servera i stället bären med en klick mascarpone, crème fraîche, glass eller grädde. Basilikan kan bytas ut mot mynta om man vill och marsalavinet kan ersättas med något annat sött dessertvin, sherry eller rent av en god balsamvinäger.

2. Marängtårta

En av de allra enklaste tårtor man kan baka, men också en av de godaste. Allt går att göra på midsommarafton, men vill du kan du förbereda bottnarna dagen innan. Receptet finns här.

3. Mandeltårta med grädde och jordgubbar

Mandelbotten i det här receptet vispas ihop på fem minuter. Skippa den vita chokladkrämen och hallontoppingen, vispa i stället 4 dl grädde och toppa med en grotesk mängd hela jordgubbar.

Saffranspannacotta

4. Vaniljpannacotta med jordgubbar

Känner du mer för efterrätt än tårta? Byt ut saffranet i den här uppvispade pannacottan mot fröna från två vaniljstänger, bottna glasen med jordgubbar i bitar i stället för blåbär. Pannacottan behöver stå över natten, men arbetsinsatsen är ändå minimal.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Och här finns 175 grader på Facebook

pannacotta 175 grader 24 november 2015

Saffranspannacotta med blåbärskompott

Foto: Petra villani

Min tvååring är som tvååringar är mest: Otroligt envis, tidskrävande, har ett utpräglat ”kan själv”-beteende. Och är alltid pigg på att leka med maten.

Ändå älskar jag det lilla livet så förskräckligt mycket. Självklart ville jag därför fira min bloggs födelsedag med något sött. Någon tårta fanns det inte tid till, i stället fick det bli en dessert bestående av uppvispad pannacotta och blåbärskompott.

Här kan du gilla 175 graders Facebooksida!

När pannacotta vispas blir den väldigt lik en mousse i konsistensen och funkar, förutom som tjusigare efterrätt, även fint att fylla och dekorera tårtor med.

Vispad saffranspannacotta på blåbärskompott

Vi åt pannacottan som en egen liten måltid och jag gjorde därför fyra mastiga portioner. Ska du servera den som dessert kan du räkna med att receptet ger 6–8 portioner.

INGREDIENSER:

Pannacottan:

· 2 blad gelatin

· 5 dl grädde

· 0,75  dl socker

· 1 kuvert saffran (0,5 g)

· 1 vaniljstång

Blåbärskompotten

· Ca 400 g gram blåbär eller björnbär (jag använde frysta blåbär)

· 1 msk socker

· 1 msk citronsaft eller apelsinsaft

· Finrivet skal från 1 citron eller 0,5 apelsin

Till dekoration:

· Valfritt antal Noblesse, gärna den mörka varianten (eller gör egna chokladcirklar av tempererad choklad)

GÖR SÅ HÄR:

· Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.

· Blanda grädde, socker och saffran i en kastrull. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ner fröna. Lägg även ner själva stången.

· Ställ på spisen. När du ser första bubblan i grädden drar du kastrullen av värmen. Den ska alltså precis börja sjuda.

· Lyft gelatinbladen ur vatten och vispa ner dem i den varma grädden. Häll upp smeten i en skål och ställ in i kylskåpet över natten.

· Blanda blåbär, socker, citronsaft och rivet skal i en kastrull. Mosa bären lite lätt med en slev. Låt koka upp och sedan sjuda tills kompotten börjar tjockna. Ställ åt sidan och låt svalna helt.

· Fiska upp vaniljstången ur pannacottan. Troligtvis kommer en del av saffranet ha sjunkit till botten och pannacottan vara ojämn i färgen. Det gör absolut ingenting. Vispa upp saffranspannacottan med elvisp tills den blir tjock och fluffig. Fördela blåbärskompotten i glas eller skålar. Sprits eller klicka pannacottan över kompotten. Stick ner en eller flera Noblesse i pannacottan. Ställ in i kyl 30 minuter.

Foto: Petra Villani

 

Foto: Petra Villani

175 grader på Facebook

facebook_button_new

175 grader på Instagram

instagram_button_new

175 grader på Pinterest

pinterest_button_new