Annons:
Övrigt sött 175 grader 22 juni 2016

När du tröttnat på saft: gör fläderblomshonung

Hur mycket flädersaft mäktar man egentligen med att dricka? Obegränsade mängder, om du frågar mig. Men nu har jag halva frysen full av saftflaskor och bestämde mig därför för att använda blomstren till något jag inte tidigare gjort: fläderhonung.

Det hela är mycket enkelt: Fram med en burk, fyll den helt med fina fläderblommor, häll på en god flytande honung (så mycket som du får ner i burken). Skruva på locket, ställ in i kylskåpet och låt stå i en till två veckor. Rör om varje dag. Smaka av lite då och då och sila bort blommorna när du tycker att honungen fått tillräckligt mycket smak. Min fick stå och dra i tio dagar, sen vågade jag inte mer eftersom jag tyckte att blommorna började lukta lite småskymt (en oro som nog var obefogad – men better safe than sorry osv).

Honungen blev riktigt, riktigt god! Smaken är inte tillräckligt stark för att slå igenom om man har honungen i te, men flädertonerna känns tydlig om man brer honungen på en rostad macka eller ringlar den över yoghurt eller glass.

Det är viktigt att använda riktigt fina blommor, nobba klasar som nästan blommat över. Försök också att få med så lite av stjälkarna som det bara går. Jag tyckte det var enklast att repa av blommorna med en gaffel, men det funkar också att klippa av den med en liten sax. Jag sköljde inte mina blommor (de växer flera hundra meter från närmaste bilväg), men om du gör det så se till att de inte är blöta när honungen hälls över.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Och här finns 175 grader på Facebook

175 grader på Facebook

facebook_button_new

175 grader på Instagram

instagram_button_new

175 grader på Pinterest

pinterest_button_new