Annons:
Choklad 175 grader 22 april 2016

Enkel hallontårta med vit chokladkräm

Foto: Petra Villani

Nu är det baskemig dags att fira något! Våren, solen, fredagen, att Glenn har namnsdag … i min värld är inget tillfälle för futtigt för att uppmärksammas med en tårta.

Själv hurrar jag idag för att 175 graders relativt nya Facebooksida gillas av över tusen personer och att lite drygt 1500 följer mig på Instagram. Jag är så tacksam och glad över varendaste en av er!

Även om den här tårtan inte precis slängs ihop på fem minuter är den mycket enkel att göra, utmärkt för improviserade kalas. Dessutom har jag hittills inte träffat på någon som inte älskat den! Mandelbotten blir ljuvligt saftig, chokladkrämen så god att jag måste hindra mig från att äta upp den som den är. Den lite syrliga hallongrädden bryter av och ger en i slutändan inte särskilt söt tårta. Dessutom är den naturligt glutenfri. Hurra!

Hallontårta med mandelbotten och vit chokladkräm

INGREDIENSER

Tårtbotten:

· 5 ägg

· 2 ⅓ dl strösocker

· 200 g mandelmjöl eller lika mycket mald mandel

· 2 bittermandlar, fint rivna

· 1 krm salt

· Rivet skal av 1 citron

Vit chokladkräm:

· 4 äggulor

· 1 dl strösocker

· 1 dl vispgrädde

· 100 g vit choklad

· 100 g smör, skuret i kuber

Hallongrädden:

· 300 g hallon, färska eller frysta

· ⅔ dl gelésocker

· 3 dl grädde, 40 %

GÖR SÅ HÄR

· Vispa snabbt ihop ingredienserna till tårtbotten i en bunke. Smörj kanterna på en springform med en diameter på 22 centimeter. Klipp ut en cirkel ur ett bakplåtspapper med formen som mått. Smöra papperet och lägg det i botten av formen.

· Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 20–30 minuter. Testa med en provsticka, när den kommer upp torr är kakan färdig.

· Blanda äggulor, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Sjud blandningen på låg värme tills den tjocknar, den får inte koka. Ta kastrullen av värmen och låt svalna några minuter.

· Hacka chokladen och rör ner den i krämen. Rör tills all choklad smält.

· Tillsätt smöret några kuber i taget och rör till en jämn kräm. Låt vila i kylskåpet tills den är helt kall. Bred sedan krämen över tårtbotten och ställ in i kylskåpet.

· Lägg hallonen i en kastrull och låt koka upp. Mosa dem med en visp eller stavmixer. Tillsätt gelésockret och låt sjuda 1 minut. Ställ in hallon­blandningen i kylen tills den är alldeles kall.

· Vispa grädden ganska löst. Tillsätt hallonblandningen, lite i taget under vispning. Vispa tills hallongrädden blir tjock och fluffig, men inte för länge eller för kraftigt för då finns det risk att grädden skär sig.

· Spritsa eller bred ut hallongrädden ovanpå den vita chokladkrämen. Rosspritsningen på bilden görs med en stor tandad tyll. Spritsa i en cirkelrörelse, från mitten och ut. Spritsa första rosen i mitten av tårtan och där­efter sex rosor runt den. Fyll i mellanrummen som bildas med spritsen.

Choklad 175 grader 15 april 2016

Helsingborgare klara för choklad-VM

Märta Lindohf, Hanna Assarsdotter och Martin Persson på Chocolatte.

Det regnade medaljer över skånska chokladtillverkare när den skandinaviska delen av tävlingen International Chocolate Awards avgjordes i Köpenhamn. Malmöbaserade Cacaofoni tog hem två medaljer (1 silver, 1 brons) och Malmö chokladfabrik kunde åka hem över Sundet med totalt sju medaljer (5 brons, 1 silver). Österlenchoklad knep ett brons och Helsingborgska Chocolatte tog hem fyra priser (1 guld, 1 silver, 2 brons). Förra året vann Chocolatte både guld och silver vid finalen i International Chocolate Awards.

– Det känns otroligt bra! Det är väldigt roligt att upprepa en succé, det är ett bevis på att vi långsiktigt håller hög klass på våra produkter, säger Märta Lindohf på Chocolatte.

Längst fram: viol/lakrits. I bakgrunden: Mjölkchokladkakan. Däremellan raps/citron och kolakräm med brynt smör.

Chocolatte tävlade med en chokladkaka (mjölkchoklad med rostade rapsfrön och havssalt) och tre praliner (viol/lakrits, kolakräm/brynt smör/chokladganache, citronganache/ganache smaksatt med rapsolja) och vann alltså med samtliga bidrag. Recepten har testats fram under under två, tre månader.

– Kolacrémen med brynt smör har vi gjort flest tester på, vi ville maxa smaken av brynt smör och få till den perfekta konsistensen och sältan i kolan. Vi har provat olika varianter och fått lite tips från kockar på hur vi bäst får fram smaken av brynt smör och till sist blev det som vi ville.

Vinsterna innebär att chokladtillverkarna får åka till choklad-VM i London i oktober.

Choklad 175 grader 10 april 2016

Bulle med bulle – på mitt sätt

Bild: Petra Villani

Nu svär jag i kyrkan, skiter i det blå skåpet, trampar i klaveret och skändar den heligaste av nordvästskånska helgedomar. Men allvarligt talat. En chokladboll intryckt i en fralla? Nej, det funkar inte. För mig i alla fall. Man måste kanske vara tonåring med bråttomhunger för att förstå storheten. Alternativt uppvuxen med bulle med bulle?

Själva konceptet är det inget fel på. En god rund sak stoppas i en annan god rund sak – fair enough! Problemet är matchningen: ”bröd-man-helst-vill-smacka-en-rejäl-klick-smör-och-en-ostskiva-på” och ”boll-gjord-av-kaksmulor-smör-och-en-ansenlig-mängd-socker”. Trots att sanningssägare sällan uppskattas är det min plikt att yttra: det skär sig. Duktigt.

Men av respekt har jag ändå dagen till ära ändå hedrat traditionen med gör bakverket på mitt sätt. Utanpå en rund och fin petit chou, inuti en kula chokladtryffel. Lite vispad grädde för att bryta av.

Det blir också en bulle med bulle. Fast god.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Och här kan du gilla 175 graders Facebooksida

Foto: Petra Villani

Petit-chou med chokladtryffel och grädde, 7 st

INGREDIENSER:

Chokladtryffeln:

· 60 g mjölkchoklad

· 60 g mörk choklad

· 0,75 dl grädde (40%)

· 0,5 msk honung

· 25 g smör, ordentligt rumstempererat

Petit-chou:

· 0,5 dl mjölk

· 0,5 dl vatten

· 50 g smör

· 0,5 krm salt

· 1 tsk socker

· 1 dl vetemjöl (60 g)

· 2 normalstora ägg

Fyllning:

· 2 dl grädde

· En nypa strösocker

GÖR SÅ HÄR:

· Tryffeln: Hacka den ljusa och mörka chokladen mycket fint och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädde och honung och häll över chokladen. Låt stå en minut och rör sedan om med en slickepott tills all choklad smält

· Tillsätt smöret några klickar i taget och rör om tills smöret smält och du fått en jämn och blank kräm. Om tryffeln skulle skära sig kan du mixa ihop den med en stavmixer. Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylskåpet. Låt stå över natten.

· Petit-chou: Mät upp vatten, mjölk, smör, salt och socker i en kastrull. Koka upp. Låt kastrullen stå kvar på högsta värme och tillsätt mjölet. Rör kraftigt med en slev tills smeten blir lite blank och släpper kastrullens kanter. Ta av värmen och låt svalna tills smeten är fortfarande är lite varm, men inte het.

· Vispa ihop äggen i ett glas. Tillsätt ungefär hälften av äggblandningen i petit-chou-smeten och vispa kraftigt med en ballongvisp eller med en elvisp tills äggen inkorporerats. Tillsätt sedan lite i taget av resten av äggen, vispa mellan varje tillsättning. När du har tillsatt lagom med ägg är smeten tjock och rinner från vispen i tunga ”näbbar”. Det kan alltså bli lite uppvispat ägg över om dina ägg var stora.

· Spritsa eller klicka ut smeten till sju runda bollar på en ugnsplåt försedd med bakplåtspapper. Grädda petit-chouerna mitt i ugnen cirka 20 minuter i 200 grader. De ska bli ordentligt gyllenbruna. Ta ut bollarna och stick ett litet hål i dem med en tandpetare eller mätsticka. Då pyser vattenångan ut, vilket minskar risken för att petit-chouerna sjunker ihop. Låt bollarna svalna helt på ett ugnsgaller.

· Vispa grädden tjock tillsammans med sockret. Skär ett jack i petit-chouerna och spritsa eller skeda i grädden. Rulla chokladtryffeln till bollar (det går lättast om man mjölar händerna med lite kakao först) och placera en boll i varje petit-chou. Sikta florsocker över bakverken och servera direkt.

Choklad 175 grader 24 mars 2016

5 saker du kan baka till påsk

Varför finns det så få, eller inga, svenska bakverk som bara äts till påsk? I brist på traditioner får man baka sina egna – här är fem godsaker till påskhelgen.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Här kan du gilla 175 graders Facebooksida

Punschägg med marsipan

Lägg ner vårstädningen – dammsugare gör sig bäst inlindade i marsipan! Så här i påsktider låter jag detta klassiska bakverk återuppstå i en ny, och för högtiden passande, form.

De färdiga äggen kan dekoreras med kristyr, smält choklad, eller strössel. Gillar du inte punsch eller arrak kan de i stället smaksättas med lakritspulver, vanilj eller lite extra kakao.

Här finns receptet på punschäggen

Chokladfondant och yoghurtglass med havtorn samt karamellflarn med apelsin

Jag var nästan 30 år när jag åt chokladfondant för första gången och jag minns än idag hur lurad jag kände mig. VARFÖR hade ingen presenterat mig för dessa kladdiga ljuvligheter tidigare? Nu försöker jag ta igen förlorad tid och gör chokladfondant så ofta jag kommer åt.

Här finns receptet på chokladfondanterna

Foto: Petra Villani

Honungsrostade mandlar med kardemumma och chokladdoppade aprikoser med pistasch

Frukt är inte godis. Men den kan bli, om man bara introducerar den för rätt vänner! I år fyller jag påskägget med lite nyttigare, men inte mindre goda, sötsaker.

Här finns receptet på nyttigare påskgotter

Pastiera alla napoletana

Den neapolitanska påskkakan pastiera är inte särskilt söt, men ganska mäktig och passar därför bättre att äta som en stand-alone-fika än som efterrätt. Den kräver ett närmast gudomligt tålamod – inte bara för att kakan är relativt omständlig att göra, utan också för att den helst ska mogna ett par dagar innan den avnjuts. Men den som väntar på något gott …

Här finns receptet på pastieran

 

Foto: Petra Villani

Äggtoddyglass

I herr 175 graders familj är det tradition med äggtoddy till påsk. Helst ska den röras för hand med sked, inte vispas med elvisp. Det är ett tungt och svettigt arbete, så jag gör hellre en svalkande, och mindre muskelkrävande, glassversion av den varma drycken.

Här finns receptet på äggtoddyglassen

 

 

Choklad 175 grader 24 mars 2016

Chokladfondant med havtornsglass och karamellflarn

Jag var nästan 30 år när jag åt chokladfondant för första gången och jag minns än idag hur lurad jag kände mig. VARFÖR hade ingen presenterat mig för dessa kladdiga ljuvligheter tidigare? Nu försöker jag ta igen förlorad tid och gör chokladfondant så ofta jag kommer åt.

Det är inte säsong för havtorn, men de finns nuförtiden gudskelov att köpa frysta året om i välsorterade livsmedelsbutiker. Eftersom fondanterna ska serveras direkt från ugnen är det bra om man har förberett dessertens andra komponenter innan. Både glassen och karamellflarnen håller sig i minst en vecka.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Här kan du gilla 175 graders Facebooksida

INGREDIENSER

Yoghurtglassen

· 450 g fryst havtorn (2 paket)

· 2 dl grekisk yoghurt, 10%

· 2 dl sötad kondenserad mjölk

· 2 msk saft från 1 pressad apelsin

Karamellflarnen

· 1 dl havregryn

· Finrivet skal från 1 apelsin

· 0,5 krm salt

· 1 dl strösocker

· 0,5 msk smör

Chokladfondanten

· 75 g mörk choklad, 70%

· 75 g smör

· 1 dl strösocker

· 0,5 krm salt

· 2 ägg

· 1 äggula

· 0,5 dl mjöl

GÖR SÅ HÄR

· Yoghurtglassen: Tina havtornen i ett durkslag. Mixa dem sedan med stavmixer och passera moset genom en finmaskig sil. Ta vara på saften och släng fruktköttet och de svarta kärnorna.

· Mixa ihop havtornssaft, apelsinsaft, yoghurt och kondenserad mjölk med stavmixer.

· Kyl blandningen tills den är helt kall, kör sedan i glassmaskin efter tillverkarens instruktioner. Häll upp i en kyld form och frys minst fyra timmar.

· Karamellflarnen: Blanda havre, finrivet apelsinskal och salt i en skål. Häll sockret i en tjockbottnad kastrull och smält på hög värme. Vicka på kastrullen då och då eller peta runt lite med en gaffel så att sockret smälter jämnt. Låt det bli gyllenbrunt och tag sedan genast av från värmen. Tillsätt smöret och sedan havergrynsblandningen.

· Häll omedelbart upp på ett bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper ovanpå och kavla ut smeten till en tunn platta. Låt svalna helt och bryt sedan i bitar.

· Fondanterna: Hacka chokladen grovt och smält den under omrörning tillsammans med smöret i en gryta. Tag av värmen och rör ner socker och salt. Tillsätt äggen ett i taget och äggulan, rör om mellan varje. Sikta ner mjölet och blanda till en jämn smet.

· Häll upp i små, väl smorda och mjölade, ugnsformar som rymmer cirka 1 dl eller i en muffinsplåt. Grädda cirka 10 minuter i 200 grader. Fondanterna ska fortfarande vara lösa, nästan rinniga, i mitten.

· Stjälp upp dem på tallrikar och servera genast med yoghurtglassen och karamellflarnen.

Choklad 175 grader 18 mars 2016

Så gör du hemgjorda punschpraliner

Foto: Petra Villani

Punschpraliner går ju att köpa i första bästa livsmedelsbutik, varför då lägga tid och energi på att göra egna?

Kanske för att slippa ingredienser som fullhärdat palmfett och sojalecitin eller för att de blir väldigt mycket godare när de smakar av äkta punsch i stället för av konstgjorda aromer. Men framför allt för tillfredsställelsen det ger att fylla påskägget med något som man gjort alldeles själv.

(mer…)

Läs mer

Choklad 175 grader 18 mars 2016

Två nyttigare godbitar till påskägget

Foto: Petra Villani

Frukt är inte godis. Men den kan bli, om man bara introducerar den för rätt vänner! I år fyller jag påskägget med lite nyttigare, men inte mindre goda, sötsaker.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Och här kan du gilla min Facebooksida

Honungsrostade mandlar

Kardemumman gör mandlarna till något alldeles extra. Varning för att det är näst intill omöjligt att sluta äta!

INGREDIENSER

· 0,5 dl honung

· 1 tsk nystött kardemumma

· 1 dl rårörsocker

· 3 dl mandlar

GÖR SÅ HÄR

· Värm honungen på medelvärme i en stekpanna tills den blir tunnflytande. Blanda ner kardemumman och sedan mandlarna. Rör om tills alla mandlar täcks av honungen.

· Bred ut på en ugnsplåt försedd med bakplåtspapper och försök peta isär mandlarna så att de ligger en och en. Rosta mitt i ugnen i 175 grader, cirka tio minuter eller tills de börjar knäppa.

· Låt mandlarna svalna någon minut och vänd dem sedan, en knapp handfull i taget, i råsockret. Lägg dem att svalna på ett nytt bakplåtspapper.

Chokladdoppade aprikoser­

INGREDIENSER

30 aprikoser

Ca 100 g pistaschnötter

100 g mörk choklad av god kvalitet

GÖR SÅ HÄR

· Lägg aprikoserna på en bricka i frysen i cirka 20 minuter.

· Skala och hacka pistagenötterna.

· Finhacka chokladen och smält hälften över vattenbad. Ta av värmen, blanda ner resten av chokladen och rör med en slickepott tills all choklad smält.

· Doppa aprikoserna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strössla de hackade pistagenötterna över och ställ in i kylskåpet. Aprikoserna bör förvaras i kylskåpet tills de ska ätas.

Choklad 175 grader 21 februari 2016

Varm choklad på italienskt vis

Det överraskar väl inte direkt någon om jag säger att jag inte är särskilt sportig av mig. Trots det har jag fina barndomsminnen från sportlov med mycket snö och många timmar skidåkning i de sörmländska skogarna. I matsäcken fanns de obligatoriska apelsinklyftorna och en termos med o’boy.

Som vuxen föredrar jag varm choklad av italienskt snitt: tjock, krämig och med intensiv chokladsmak som kommer från riktig choklad. Drycken är inget att ha med sig ut på utflykt, men smakar desto ljuvligare när man kommer hem med iskalla kinder och ett blodsocker som sjunger blues.

Här kan du följa 175 grader på Instagram

Här finns 175 graders Facebooksida

Italiensk varm choklad, två portioner

I italien finns en särskilt bitter variant av kakao att köpa i alla livsmedelsbutiker. Sådan kan vara svårt att hitta i Sverige, så för att chokladen ska få den rätta smaken använder jag mig av hälften 70-procentig choklad och hälften 85-procentig. Vill du ha en mindre bitter dryck kan du ta bara 70-procentig choklad.

INGREDIENSER

· 70 g mörk choklad av god kvalitet

· 2,5 dl standardmjölk

· 1 tsk maizena

· 2 msk kakao

· 1–2 msk socker

GÖR SÅ HÄR:

· Finhacka chokladen. Rör ut maizena, kakao och socker i lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och vispa tills eventuella klumpar har försvunnit.

· Låt mjölkblandningen koka upp under omrörning. Sänk sedan värmen och tillsätt chokladen. Rör tills all choklad smält och blandningen tjocknat.

· Häll upp i små koppar och drick omedelbart.

Choklad 175 grader 16 december 2015

Julgodis: Hallonkola doppad i vit choklad

Foto: Petra Villani

Jag lider av hybris. Varje gång jag bakar efter någon annans recept kommer ett näst intill tvångsmässigt behov över mig – jag måste lägga till, dra ifrån, byta ut och bygga på. ”Vore det inte godare med kardemumma än kanel?” ”Bara två ägg?! Det blir säkert bättre med tre”. Och så vidare.

Men nu har det ändå hänt; jag har följt en beskrivning till punkt och pricka. Pukor och trumpeter på det, tack.

Detta mitt alldeles egna julmirakel är en produkt av boken ”Kola, fudge, knäck och bräck”, skriven av Sara Aasum Hultberg (som för övrigt blev Årets konditor 2014). För mig som håller kola högre än allt annat godis i världen är boken rena drömmen – recepten är kreativa, bilderna vackra och instruktionerna tydliga. Dessutom strösslar Sara friskt med användbara tips. Boken är faktiskt nästan lika bra som min egen, som du kan beställa här 😉 😉

Det första receptet jag föll för var en chokladdoppad hallonkola och den blev precis så där härligt sötsyrlig som jag hade föreställt mig. Jag tror att den kommer sitta som en smäck den 24:e, som en frisk avrundning på julbordskoman. Fast då får jag göra en ny sats, den första hade en minst sagt strykande åtgång.

Foto: Petra villani

Hallonkola doppad i vit choklad

I boken står att receptet ska ge fjorton kolor, men de måste vara ena bjässar i så fall. Jag hällde ut smeten i en större form och fick ut 24 kolor, som ändå inte var särskilt små.

INGREDIENSER:

· Cirka 250 g hallon, färska eller frysta.

· 2 dl vispgrädde

· 40 g smör

· 3 dl strösocker

· 1 dl glykos (säljs på apoteket i små skruttiga tuber eller i välsorterade livsmedelsbutiker i större flaskor under namnet glykossirap)

· 1 dl vatten

· 200 g vit choklad

· Hallonpulver eller frystorkade hallon om man vill (Saras receptet anger frystorkade hallon, men jag hade bara hallonpulver hemma, så det fick det bli).

GÖR SÅ HÄR:

· Lägg ett bakplåtspapper i botten av en form. I Saras recept står att formen ska mäta cirka 20 x 20 centimeter. Den jag använde var 28 x 20 centimeter stor.

· Tina hallonen om du använder frysta. Mixa dem och passera dem sedan genom en finmaskig sil. Det ska bli 150 g hallonpuré. Häll ner purén i en kastrull och tillsätt grädde samt smör. Värm på låg värme tills smöret har smält. Ställ åt sidan.

· Blanda socker, glykos och vatten i en tjockbottnad kastrull. Tips: smörj måttet som du mäter upp glykosen i med lite smakneutral matolja först, så går det lättare att få med allt. Om du har en hushållsvåg är det lättare att väga upp glykosen, 1 dl glykossirap väger 140 g.

· Koka sockerblandningen tills den når 160 grader. Det är precis när den ändrar färg från genomskinlig till svagt gulbrun. Rör inte om i blandningen under kokningen, men vicka gärna lite på kastrullen då och då så att sockret inte klumpar sig.

· Tillsätt gräddblandningen i tre omgångar, rör om efter varje tillsättning. Här kan det fräsa en del, så var försiktig. Låt sedan kolan koka (rör om så lite som möjligt) på medelvärme tills den når 124 grader (jag kokade min till 126 grader av gammal vana och det blev jättebra). Har du ingen hushållstermometer får du göra ett kulprov då och då under kokningen. När smeten börjar tjocknar och de små bubblorna bildar något större bubblor brukar det vara dags – ta upp en tesked smet och droppa ner den i ett stort glas kallt vatten. Vänta någon minut och fiska sedan upp smeten. Om du kan rulla den till en boll är kolan färdig. Ta den då omedelbart av värmen, temperaturen stiger snabbt mot slutet.

· Häll upp kolasmeten i formen och låt stelna i rumstemperatur minst sex timmar, eller över natten. Skär sedan kolan i bitar och doppa dem i smält vit choklad. Det bästa är att temperera chokladen först, hur man gör det kan du läsa om här. Det går att strunta i tempereringen. Men då är det bra om kolorna har legat 20 minuter i frysen före doppningen, annars tar det evigheter för chokladen att stelna.

· Lägg de doppade kolorna på ett bakplåtspapper. Strössla de frysttorkade hallonen över dem, eller sikta lite hallonpulver över kolorna. När chokladen har stelnat kan kolorna läggas i burk. De bör förvaras svalt och torrt. Ett skafferi är idealiskt, men lider man brist på sådana kan man ha kolorna i kylen. Ta ut en stund före servering, de smakar mer och får bättre konsistens om de är rumstempererade.

Choklad 175 grader 12 november 2015

Nu är det väl okej att börja baka till jul?

Foto: Petra Villanio

Kokostopparna är bakvärldens Dr Jekyll and Mr Hyde – antingen den torraste och tristaste kaka man kan tänka sig, eller en ljuvligt saftig delikatess. Mitt knep för att få dem på det senare viset är att tillsätta vaniljkräm i smeten. Då blir de lite segkrispiga på ytan, men krämiga inuti. Så här års kryddar jag dem gärna med saffran och apelsin.

Att doppa eller inte doppa dem i smält choklad är en smakfråga. Men gör du det är det bäst att temperera chokladen så att den inte blir missfärgad och matt, stelnar snabbt i rumstemperatur samt smälter i munnen i stället för i händerna. Här kan du läsa om hur man tempererar choklad.

Här kan du gilla min facebooksida 175 grader

Kokostoppar med saffran, apelsin och mörk choklad

INGREDIENSER

· 50 g normalsaltat smör

· 2 dl kall mjölk, helst 3 %

· 1,5 msk vaniljkrämspulver (kallrörd marsan).

· 1 dl strösocker

· 1 ägg

· 0,5 g saffran (ett kuvert)

· Finrivet skal från 1 apelsin, helst ekologisk

· 5 deciliter kokos

· 100 g mörk choklad av god kvalitet (50 g räcker in du inte tänker temperera chokladen. Du som tempererar kommer att få choklad över, men det är svårare att temperera små mängder. Låt det som blir över stelna och använd den sedan nästa gång du behöver smälta choklad.)

GÖR SÅ HÄR:

· Smält smöret och låt det svalna.

· Vispa ner vaniljkrämspulvret i mjölken. Ställ in i kylskåpet tills krämen tjocknar.

· Vispa ihop ägg, socker, saffran och rivet apelsinskal några minuter med handvisp. Rör ner vaniljkrämen.

· Tillsätt kokosen blanda till en jämn smet. Ställ åt sidan och låt svälla cirka 15 minuter.

· Klicka eller spritsa ut toppar på en plåt försedd med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 175 grader 10–15 minuter, eller tills de börjar få lite färg.

· Ta ut och låt svalna helt på plåten. Doppa sedan botten av kakorna i choklad, helst tempererad sådan.

175 grader på Facebook

facebook_button_new

175 grader på Instagram

instagram_button_new

175 grader på Pinterest

pinterest_button_new